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秋の今が旬♪自宅で簡単【半値以下イクラ】を作ってみよう

いくら激安簡単レシピ

こんにちは、lunaです!

luna
突然ですが、イクラ好きですか?

聞こえる…大好きという声が聞こえる…!!

と、幻聴が聞こえるくらい私はイクラが好きなのですが、如何せんイクラ高いですよね。

 

盆や正月にイクラがあったとして、イクラLOVEな我が娘のためにどうしても親心で譲ってあげてしまい自分ではいっぱい食べる事はなかなか出来ません…。

さて、そんなイクラ好きな我が家では毎年秋になるとワクワクします。

 

生筋子の季節…!!!!(歓喜)

秋と言えば鮭が取れる、そして生筋子が流通し始めます。

生筋子とは??

卵巣膜から卵を外す前のものは、全て筋子と呼ばれるが、流通している物のほとんどが塩蔵加工品であり、特に断りなく筋子と言うとほとんどは塩蔵品である。このため特に未加工の筋子を生筋子と呼んで区別をつける。

引用:Wikipedia

luna
いくらの加工前のことだね♪

 

この生筋子を使う事で通常のイクラよりも、安く・しかも簡単にイクラが作れるんですよ。

北海道に住むおばあちゃん直伝のレシピを公開中なので、ぜひ作ってみてください。

>>作り方まで飛ぶ!

生筋子はどこで買える?値段は?

イクラの作り方

9月を過ぎ秋サケが取れるころに、スーパーの鮮魚コーナーで売られ始めます。

時期はだいたい11月くらいまでなので儚く短いですね。

 

価格はその年や時期により価格は大きく変動し、過去にはサケの腹を切り卵を抜き取る事件が相次ぎ、その影響から価格も暴騰したこともありました。

luna
酷すぎる!人でなし〜!!

 

ちなみに2018年の今年、千葉県北西部に住む私行ったスーパーでは価格は100グラム698円でした!

 

近隣のスーパー何軒か確認したところ2019年の生筋子の価格は、100グラム598円が最安値、780円が最も高く、698円前後が平均値でした。

生筋子 ライフで購入

スーパーライフでは、100グラム680円でした。(今年も半額を購入笑)

 

 

ちなみにスーパーで売られている通常のイクラの価格の目安は40グラム598円

生筋子とイクラを比べてみると、2倍もの金額差があります!!

 

イクラ好きが家族にいるなら大チャンス!生筋子からたくさんお得にイクラを作ることができます。

 

生筋子からイクラのしょうゆ漬けを作ってみよう!

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我が家で作っているイクラのレシピは、北海道のおばあちゃんに教えてもらったレシピ。(おばあちゃんってつくと秘伝感あるよね)

 

秘伝のイクラ作りのレシピには、特別な用具や調味料は使いません。家庭にあるもので、お子さんと作っても楽しめちゃうそんなレシピとなっています。

 

イクラ作りに用意するもの

生筋子下処理用の材料・道具

  • 塩 大さじ4〜5
  • 水 適量
  • ザル
  • ボウル
  • 菜箸
  • 茶こし
  • 調理用使い捨て手袋(なくてもOK)

 

イクラ醤油たれレシピ

  • 醤油 大さじ3
  • 酒 小さじ4
  • みりん 小さじ2
  • 水 大さじ2

 

イクラ作りの手順解説

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たれ編

step
1

しょうゆダレの材料を小鍋に入れて沸騰させ、沸騰したら別容器に入れて火を消し冷ましておく。

 

生筋子ほぐし編

step
1

鍋に多めの水をいれて鍋周りや底がうっすらブクブクとしてきたら火を止める

 

step
2

イクラ作りに必要な塩の量

ボウルに沸かしたお湯の2/3入れて、塩大さじ1〜程度入れるて菜箸などで混ぜて溶かす。

※大さじスプーンが紛失中なので、粉ミルクに使っていたスプーンを使用しました。

 

step
3

生筋子をステップ2のボウルの中に入れる。

塩水に入れたイクラの様子塩水に入れたイクラの様子2
白っぽくなっても大丈夫。元に戻ります。

step
4

FOODIE_1567337343

生筋子を菜箸でほぐしながら1分ほど適当に混ぜる。卵は頑丈で簡単にはつぶれません。

luna
背景音にご注意…ご愛嬌です笑

step
5

1分すぎると卵を包んでいた膜が破けてくるので、大きい膜が剥がれたらここで取る。

FOODIE_1567337561 2

簡単に取れてとても、気持ちいいですよ♪

皮が剥けてきたイクラ

step
6

一度お湯を捨て、今度は水を張って塩を入れる。

1回目と同じくらいの量をガバッと入れました。(塩分濃度は3%目安)

step
7

手でぐるっと混ぜると白い皮がふよふよ浮いくるので、茶こしなどですくう。

IMG_3925.TRIM

luna
子どもも簡単にできる作業ですよ♪

→6・7の工程を2〜3回くらい繰り返す

 

step
8

水にさらしたイクラ

皮がなくなり綺麗になったら、水にサッと晒してザルにあけて水を切る。

水にあげたイクラ白っぽくなったイクラもちゃんと美しい色に元どおりになります。

 

step
9

タレにつけたイクラ

水が切れたら、初めに作ったイクラのタレに入れて一晩置く。

 

step
10
完成したイクラがこちら

イクラ激安で食べられる!

luna
美味しそうにできましたっ!食べたい。。

 

我慢できなくて3時間で食べちゃった

3時間しか漬けてないですが、美味しくいただけました!!

理想は半日以上ですが、3時間でも十分美味しく食べらます。

 

自作イクラの保存方法

冷蔵庫で1週間、冷凍だと3ヶ月年くらいもちます。

秋に作り、2,3か月経っても味は美味しく食べられるので、お正月に家族で食べることも可能ですよ♪

 

自作イクラのアニサキスが怖い場合の対処方法

生サケはアニサキスがいます。

下処理で80度近いお湯を使うので下処理の段階でも効果はあると思いますが、より効果を発揮する方法は作ったイクラを冷凍をすること。

アニサキスが心配な方は、冷凍で対策してください。

 

おわりに。イクラをいっぱい食べる夢を叶えよう

秋の味覚イクラ。お家で作れば、楽しく美味しくいっぱい食べられます。

夢のたっぷりイクラ丼も、家族団らんで楽しめるので、みんなで幸せな気持ちになれますよ〜♪

 

イクラ好きな人に届いて欲しい…!!ぜひシェアしてくださいね

 

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